Réussir un entremets au chocolat : par où commencer ?
On l’admire souvent derrière une vitrine sans trop oser se lancer. L’entremets au chocolat a cette réputation de dessert technique, presque réservé aux pros. Pourtant, une fois qu’on comprend comment il est construit, tout...
La peau du potimarron : comestible, toxique, ou juste mal comprise ?
La peau du potimarron fait partie de ces questions qu’on se pose une fois le couteau en main, pas avant. Et souvent, on l’épluche par réflexe, par habitude, parce qu’on fait pareil avec le...
Graines et épices : les alliés inattendus pour sublimer vos accords mets et vins
Lorsqu’on parle d’accords mets et vins, on pense souvent aux grands classiques : viande rouge et vin tannique, poisson et vin blanc, fromage et vin de terroir. Pourtant, au-delà de ces associations bien connues,...
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la signature d’un vrai chauffeur majordome
Service du chauffeur à bord Quand on évoque un chauffeur majordome, on ne parle pas seulement d’un simple conducteur au volant d’une voiture haut de gamme. Ce professionnel est un accompagnateur de confiance, qui...